日本の食文化のグローバルな可能性～辻芳樹×徳岡邦夫×米田肇×西経子

第12回G1サミット 第5部分科会C「日本の食文化のグローバルな可能性」 （2021年3月20日開催／仙台秋保温泉） ロックダウンや外出制限により世界中で甚大な影響を受けた外食産業だが、コロナショックを機に、発酵食品文化や食材への敬意など日本の食文化が改めて評価され、今後日本食はさらに世界に広がるだろうといった指摘もある。ポストコロナを見据えた日本の食文化のグローバルな可能性を議論する。（肩書きは登壇当時のもの） 辻　芳樹　辻調理師専門学校　校長 徳岡　邦夫　株式会社京都吉兆　代表取締役社長　総料理長 米田　肇　HAJIME　オーナーシェフ／株式会社HAJIME&ARTISTES　代表取締役 西　経子　農林水産省　国際政策課長

G1サミット2022 第7部分科会S「日本の「食」の世界戦略-ポストコロナに拡がる課題と可能性ｰ」 （2022年3月20日開催／沖縄万国津梁館） 外食産業や農業など、労働集約的な「食」にかかわる産業が抱えてきた課題は2年にわたるコロナ禍によって顕在化し、甚大な影響を受けた。一方、コロナ前から続く日本の食に対する世界からの評価の高まりは、決して消え去ってはいない。今後、インバウンドの復活やグローバルサプライチェーンの正常化を見据えれば、日本の食が世界に広がるチャンスは大きい。ポストコロナを見据え、日本の食の課題と可能性を議論する。（肩書きは2022年3月20日登壇当時のもの） 伊原木　隆太　岡山県知事 徳岡　邦夫　株式会社京都吉兆　代表取締役社長　総料理長 森　まさこ　参議院議員　内閣総理大臣補佐官 米田　肇　HAJIME　オーナーシェフ／株式会社HAJIME&ARTISTES　代表取締役 山野　智久　アソビュー株式会社　代表取締役CEO

G1九州2021 第2部分科会P「九州から考える農業の未来 ～コロナ時代における農業の課題と可能性～」 （2021年9月25日開催／フェニックス・シーガイア・リゾート） 外国人労働者の入国制限による人手不足や輸出入の制限など、コロナショックは日本の農業へも大きな影響を与えている。一方で、ロックダウンや外出制限などによって人々の食への意識は劇的に変化しており、そこに日本農業のチャンスが拡がる可能性がある。アグリテックの更なる活用も含めて、コロナ時代を乗り越えて成長するための日本の農業の課題と可能性を議論する。（肩書きは2021年9月25日登壇当時のもの） 秋元　里奈　食べチョク　代表 生駒　祐一　テラスマイル株式会社　代表取締役 池田　宜永　都城市長 岩佐　大輝　株式会社GRA　代表取締役CEO／グロービス経営大学院経営研究科経営専攻（MBA）修了

第12回G1サミット 第9部分科会C「日本文化のアップデート～日本文化の可能性と世界への発信戦略を考える～」 （2021年3月21日開催／仙台秋保温泉） 物質的経済成長至上主義はコロナショックによって限界を露呈した。かわって、日本のソフトパワーを高めることによる成長という観点で、日本文化の力が問われている。日本文化をどのようにアップデートすれば世界への発信力を高められるのか。その可能性と世界へ拡げるための戦略を考える。（肩書きは登壇当時のもの） 大原　あかね　公益財団法人大原美術館　理事長 椿　昇　京都芸術大学　教授 西高辻　信宏　太宰府天満宮　宮司 御立　尚資　ボストン　コンサルティング　グループ　シニア・アドバイザー

G1サミット2019 第9部分科会H「iPS最前線～世界最速の再生医療製品認可制度で世界をリードする日本～」 （2019年2月11日開催／星野リゾート青森屋） 再生医療の分野で世界の最先端を走る日本。再生医療関係法の施行によって、有効性が推定され安全性が確認された場合に、条件及び期限付きで特別に早期に承認される日本独自の制度が整備され、日本は再生医療製品の製品認可を世界最速で取得できる国となった。現在までに、理研等のチームにより世界初の加齢黄斑変性に対するiPS細胞由来の網膜細胞移植の臨床研究が実施され、京都大学ではパーキンソン病に対するiPS細胞由来ドパミン神経前駆細胞移植の治験が開始された。大阪大学は、iPS細胞から作った心筋シートによる心臓病（重症心不全）治療で世界初の再生医療製品化を目指している。海外から日本へ再生医療の研究開発拠点を移す企業も相次ぐ。進展する日本の最先端医療の今後の展望を語る。（肩書きは2019年2月11日登壇当時のもの） 古川　康　衆議院議員 山田　邦雄　ロート製薬株式会社　会長　兼　CEO 山中　伸弥　京都大学　教授　iPS細胞研究所　所長 平手　晴彦　武田薬品工業株式会社　コーポレート・オフィサー