課題が山積みの日本の食／健康・美味しさ・サステナビリティでイノベーションを!～髙島宏平×辻芳樹×米田肇×鈴江奈々
- 髙島 宏平
- オイシックス・ラ・大地株式会社 代表取締役社長
- 辻 芳樹
- 学校法人辻料理学館 理事長／辻調理師専門学校 校長
- 米田 肇
- HAJIME オーナーシェフ 株式会社HAJIME&ARTISTES 代表取締役
- 鈴江 奈々
- 日本テレビ放送網株式会社 アナウンサー
2023/06/29
- 辻 芳樹
辻 芳樹
学校法人辻料理学館 理事長／辻調理師専門学校 校長
1964年大阪出身。12歳で渡英。1993年辻調理師専門学校校長に就任。2000年九州・沖縄サミットでは首脳晩餐会の料理監修を、2019年G20大阪サミットでは首脳夕食会のエグゼクティヴプロデューサーを務める。また農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」の審査委員、和食のユネスコ世界無形文化遺産登録検討委員を務めるなど、さまざまな形で食文化の発展に貢献。2018年フランス国家功労勲章「シュヴァリエ」を受章。2021年内閣府「クールジャパン官民連携プラットフォーム」共同会長に就任。著書に『美食のテクノロジー』（文藝春秋）『和食の知られざる世界』（新潮社）など。
