- 知見録トップ
- G1/大学院セミナー
- 月桂冠・大倉氏×辻料理学館・辻氏×京都吉兆・徳岡氏 日本の食の伝統と革新
月桂冠・大倉氏×辻料理学館・辻氏×京都吉兆・徳岡氏 日本の食の伝統と革新
あすか会議2013
日本の食の伝統と革新
四季折々の豊富な食材、洗練された調理技術、器の美、室礼--日本の食文化は世界で称賛され、国内のみならず、世界各地での日本人シェフの活躍は目覚ましい。その背後には、古来から脈々と引き継がれてきた文化や歴史、そして伝統を守るだけでなく、たゆまない変革に挑戦してきた料理人や生産者たちの思いがある。新たな価値を生み出している食の世界の経営者たちに聞く「日本の食の伝統と革新」。(肩書は2013年7月7日登壇当時のもの)
大倉 治彦氏
月桂冠株式会社 代表取締役社長
辻 芳樹氏
学校法人辻料理学館 辻調理師専門学校 理事長・校長
徳岡 邦夫氏
株式会社京都吉兆 代表取締役社長 総料理長
楠本 修二郎氏(ファシリテーター)
カフェ・カンパニー株式会社 代表取締役社長
RELATED CONTENTS関連記事
-
世界を魅了し続ける日本の食をめぐるイノベーション…
視聴時間 59:34※本動画は出演者への事前許諾のもと、GLOBIS知見録より転載させて頂いています。ご協力頂き感謝申し上げます。
-
老舗ファミリー企業から学ぶ「事業承継」の要諦とは…
視聴時間 01:02:06※本動画は出演者への事前許諾のもと、GLOBIS知見録より転載させて頂いています。ご協力頂き感謝申し上げます。
-
ユニバーサルな社会のかたちを考える~織田友理子×…
視聴時間 59:34※本動画は出演者への事前許諾のもと、GLOBIS知見録より転載させて頂いています。ご協力頂き感謝申し上げます。
-
「シェアリングエコノミー」世界に続くサービスは日…
視聴時間 01:00:13※本動画は出演者への事前許諾のもと、GLOBIS知見録より転載させて頂いています。ご協力頂き感謝申し上げます。
-
リーダーの挑戦㊴ 玉塚元一氏(株式会社ロッテホー…
視聴時間 52:10


TRIAL CLASSES/SEMINARS体験クラス/セミナー
-
2022 06/25(土)10:00~
12:30グロービス経営大学院 体験クラス
【横浜キャンパス開催】 体験クラス&説明会 JR横浜駅直結 JR横浜タワー14F
-
2022 06/25(土)10:00~
12:30グロービス経営大学院 体験クラス
【横浜キャンパス開催】 体験クラス&説明会 JR横浜駅直結 JR横浜タワー14F
-
2022 06/25(土)10:00~
12:00グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/25(土)10:00~
12:00グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/25(土)10:00~
12:00グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/25(土)10:00~
12:00グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/25(土)10:00~
12:00グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/25(土)10:00~
12:00グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/25(土)10:00~
12:00グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/25(土)10:00~
12:00グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/25(土)10:30~
12:30グロービス経営大学院 体験クラス
【大阪校開催】 体験クラス&説明会<7月期向け最終開催> 大阪校
-
2022 06/25(土)10:30~
12:15グロービス経営大学院 体験クラス
【福岡校開催】 体験クラス&説明会 福岡校
-
2022 06/25(土)14:00~
16:00グロービス経営大学院 体験クラス
【東京校開催】 体験クラス&説明会 東京校
-
2022 06/27(月)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/27(月)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/27(月)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/27(月)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/27(月)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/27(月)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/27(月)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/27(月)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/29(水)19:00~
21:00グロービス経営大学院 体験クラス
【東京校開催】 体験クラス&説明会 東京校
-
2022 06/29(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【福岡校開催】20代・30代向けキャリアセミナー《自分らしいキャリア実現に向けた一歩を踏み出そう!》 福岡校
-
2022 06/30(木)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/30(木)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/30(木)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/30(木)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/30(木)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/30(木)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/30(木)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 06/30(木)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 07/05(火)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 07/05(火)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 07/05(火)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 07/05(火)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 07/05(火)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 07/05(火)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 07/05(火)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 07/05(火)19:30~
21:30グロービス経営大学院 体験クラス
【オンライン開催】 体験クラス&説明会 オンラインにて開催(ZOOMを使用)
-
2022 07/06(水)19:30~
21:00グロービス経営大学院 体験クラス
【名古屋校開催】 体験クラス&説明会 名古屋校
-
2022 07/06(水)19:30~
21:15グロービス経営大学院 体験クラス
【福岡校開催】 体験クラス&説明会 福岡校
-
2022 07/13(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【オンライン参加】学長セミナー創造に挑み、変革を導く~MBAに学び、MBAを創る~※東京校会場からZoom中継 オンラインにて開催(Zoomを使用)
-
2022 07/13(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【オンライン参加】学長セミナー創造に挑み、変革を導く~MBAに学び、MBAを創る~※東京校会場からZoom中継 オンラインにて開催(Zoomを使用)
-
2022 07/13(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【オンライン参加】学長セミナー創造に挑み、変革を導く~MBAに学び、MBAを創る~※東京校会場からZoom中継 オンラインにて開催(Zoomを使用)
-
2022 07/13(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【オンライン参加】学長セミナー創造に挑み、変革を導く~MBAに学び、MBAを創る~※東京校会場からZoom中継 オンラインにて開催(Zoomを使用)
-
2022 07/13(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【オンライン参加】学長セミナー創造に挑み、変革を導く~MBAに学び、MBAを創る~※東京校会場からZoom中継 オンラインにて開催(Zoomを使用)
-
2022 07/13(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【オンライン参加】学長セミナー創造に挑み、変革を導く~MBAに学び、MBAを創る~※東京校会場からZoom中継 オンラインにて開催(Zoomを使用)
-
2022 07/13(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【オンライン参加】学長セミナー創造に挑み、変革を導く~MBAに学び、MBAを創る~※東京校会場からZoom中継 オンラインにて開催(Zoomを使用)
-
2022 07/13(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【オンライン参加】学長セミナー創造に挑み、変革を導く~MBAに学び、MBAを創る~※東京校会場からZoom中継 オンラインにて開催(Zoomを使用)
-
2022 07/13(水)19:00~
20:30グロービス経営大学院 セミナー
【東京校会場参加】学長セミナー創造に挑み、変革を導く~MBAに学び、MBAを創る~ 東京校
-
2022 07/22(金)19:30~
20:40グロービス経営大学院 セミナー
【MBA×事業承継】「起業家」だった私が「事業承継」の道に~経営危機からV字回復を図るまで~ オンライン(Zoom)にて開催
-
2022 07/22(金)19:30~
20:40グロービス経営大学院 セミナー
【MBA×事業承継】「起業家」だった私が「事業承継」の道に~経営危機からV字回復を図るまで~ オンライン(Zoom)にて開催
-
2022 07/22(金)19:30~
20:40グロービス経営大学院 セミナー
【MBA×事業承継】「起業家」だった私が「事業承継」の道に~経営危機からV字回復を図るまで~ オンライン(Zoom)にて開催
-
2022 07/22(金)19:30~
20:40グロービス経営大学院 セミナー
【MBA×事業承継】「起業家」だった私が「事業承継」の道に~経営危機からV字回復を図るまで~ オンライン(Zoom)にて開催
-
2022 07/22(金)19:30~
20:40グロービス経営大学院 セミナー
【MBA×事業承継】「起業家」だった私が「事業承継」の道に~経営危機からV字回復を図るまで~ オンライン(Zoom)にて開催
-
2022 07/22(金)19:30~
20:40グロービス経営大学院 セミナー
【MBA×事業承継】「起業家」だった私が「事業承継」の道に~経営危機からV字回復を図るまで~ オンライン(Zoom)にて開催
-
2022 07/22(金)19:30~
20:40グロービス経営大学院 セミナー
【MBA×事業承継】「起業家」だった私が「事業承継」の道に~経営危機からV字回復を図るまで~ オンライン(Zoom)にて開催
-
2022 07/23(土)10:30~
12:10グロービス経営大学院 体験クラス
【仙台校開催】 体験クラス&説明会 仙台校
-
2022 08/20(土)10:30~
12:10グロービス経営大学院 体験クラス
【仙台校開催】 体験クラス&説明会 仙台校
-
2022 07/01(fri)
グロービス経営大学院
"Critical Thinking" Online MBA Trial Class
-
2022 07/05(tue)
グロービス経営大学院
MBA Online Info Session
-
2022 07/06(wed)
グロービス経営大学院
"Alan Patricof: Lessons from 50 Years in Venture Capital" Online Seminar
-
2022 07/12(tue)
グロービス経営大学院
“Driving DEI for Growth and Innovation” Online Seminar
-
2022 07/20(wed)
グロービス経営大学院
MBA Online Info Session
-
2022 06/28(火)
企業人材育成部門向けセミナー
【研修企画でお悩みの方に】 管理職研修の企画を事例で紹介!行動につながる研修企画のポイント <参加型セミナー>
-
2022 06/29(水)
企業人材育成部門向けセミナー
【導入企業様限定】 GLOBIS学び放題 管理者座談会 ―受講促進施策共有編―
-
2022 07/08(金)
企業人材育成部門向けセミナー
【育成担当者向け】 グロービス受講体験セミナー~クリティカル・シンキング編~
-
2022 07/14(木)
企業人材育成部門向けセミナー
【グロービス×パソナ社共催セミナー】 データと事例から考える 成⻑する組織のエンゲージメントと⼈材育成戦略
-
2022 07/20(水)
企業人材育成部門向けセミナー
【育成企画支援】 GLOBIS学び放題説明会 ―事例から学ぶ活用術と導入・運用のコツ―
-
2022 07/27(水)
企業人材育成部門向けセミナー
【研修企画でお悩みの方に】 管理職研修の企画を事例で紹介!行動につながる研修企画のポイント <参加型セミナー>
-
2022 07/28(木)
企業人材育成部門向けセミナー
GLOBIS学び放題「運用成功」のポイント ―自律的な学びを促進するために開講中にできることとは―
-
2022 07/29(金)
企業人材育成部門向けセミナー
【育成担当者向け】 グロービス受講体験セミナー~クリティカル・シンキング編~
-
2022 08/03(水)
企業人材育成部門向けセミナー
変化に即応する自律型組織の作り方 ~全員が主役となる「対話」の促進~
-
2022 08/09(火)
企業人材育成部門向けセミナー
【育成支援企画】 GLOBIS学び放題「公募」導入のコツ ー積極的な応募と自律的な学びを促す制度・運用設計とはー