寿司・ラーメンの次を探る：次世代の日本食を世界に広めるストーリー戦略とは？

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  浜田 岳文

  フーディー　株式会社アクセス・オール・エリア 代表取締役

  1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国・イェール大学卒業（政治学専攻）。
  大学在学中、学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、本格的に美食を追求するためフランス・パリに留学。
  外資系投資銀行と投資ファンドにてM&A・資金調達業務とプライベート・エクイティ投資に約10年間携わった後、約2年間の世界一周の旅へ。帰国後、資産管理会社（ファミリー・オフィス）社長を経て株式会社アクセス・オール・エリアを設立、代表取締役に就任。
  南極から北朝鮮まで、世界約128カ国・地域を踏破。一年の5ヶ月を海外、3ヶ月を東京、4ヶ月を地方で食べ歩く。
  2017年度「世界のベストレストラン50」全50軒を踏破。「OAD Top Restaurants（OAD世界のトップレストラン）」のレビュアーランキングで2018年度から6年連続第1位にランクイン。
  国内のみならず、世界の様々なジャンルのトップシェフと交流を持ち、インターネットや雑誌、ラジオなど国内外のメディアで食や旅に関する情報を発信中。
  グルメサイト「食べログ」ではグルメ著名人、グルメキュレーションサービス「テリヤキ」ではキュレーターとして、世界の美味しい店を紹介している。
  株式会社アクセス・オール・エリアの代表としては、エンタテインメントや食の領域で数社のアドバイザーを務めつつ、食関連スタートアップへの出資も行っている。
  2024年6月、自身初の著書「美食の教養　世界一の美食家が知っていること」をダイヤモンド社より出版。
  
  Takefumi Hamada Official Site : https://takefumihamada.com/
  Instagram：www.instagram.com/takefumi.hamada/
  YouTube channel「UMAMI HOLIC」：https://www.youtube.com/c/UMAMIHOLIC

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  山田 早輝子

  FOOD LOSS BANK 代表取締役社長　SPORTS DOCTORS NETWORK 代表取締役社長

  フィリペ６世スペイン王国国王陛下よりコマンダー勲章を叙勲。
  国際ガストロノミー学会日本代表。
  SPORTS DOCTORS NETWORKアジア代表
  FOOD LOSS BANK代表取締役社長：国連マスタークラスにて活動が教材として世界配信される。
  Awards:
  LVMHグループVeuve Clicquot：影響力のある女性賞“WOMAN OF INFLUENCE” 受賞。
  Esquire誌：『世界を変えるゲームチェンジメーカー』
  Japan Times：Sustainable Japan ESG部門審査員特別賞受賞
  
  ロサンゼルス市庁CHANGE:SDG5上級戦略アドバイザー
  世界のベストレストラン５０公式大使
  モナコ公国文化推進大使
  Splendent Media代表取締役社長（アル・パチーノ主演・監督映画作、ベニス国際映画祭 で受賞・現在「進撃の巨人」米国WB社とプロデュース中）
  慶応義塾大学院SMD研究科特別講師
  内閣府CJPFプロデューサー／審査員、東京都委員、港区国際国際交流協会理事
  ルコマンドリー・ド・ボルドー騎士団の叙任
  聖心女子大学卒業　住友商事退社後渡米

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  米田 肇

  HAJIME オーナーシェフ　株式会社HAJIME&ARTISTES 代表取締役

  近畿大学理工学部電子工学科卒業。エンジニアから料理人に転身。2008年にHAJIMEをオープンし、世界最速でミシュラン三つ星を獲得。The Best Chef AwardsでアジアNo1、GAULT&MILLAUのBest chef of The Yearを受賞、Foodie Top 100 Restaurants、Asia’s 50 Best Restaurants、OAD Top30 Japanese Restaurants、100 chefs au mondeなど世界のランキングにランクインする。辻静雄食文化賞専門技術者賞、KINDAIリーダーアワード　文化・芸術部門、農林水産大臣料理マスターズを受賞。JAXAの宇宙と食の未来を考えるSPACE FOODSPHEREのメンバーやSony AIのアドバイザーとして活躍。食団連理事を務める。国立循環器センターの医師と共に株式会社GastroMedicaを2023年に設立する。

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モデレーター

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  西 経子

  農林水産省 大臣官房審議官（技術・環境）

  青山学院大学国際政治経済学部国際政治学科を卒業後、農林水産省入省。米国コーネル大学にてMBA取得。埼玉県農業政策課長、食品企業行動室長、内閣総理大臣官邸国際広報室企画官、農村政策推進室長、和食室長、食文化・市場開拓課長、大臣官房政策課参事官、大臣官房国際部国際政策課長、畜産局総務課長、内閣官房内閣審議官（内閣官房副長官補付）などを経て、2024年7月から現職。

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