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日本の「食」の世界戦略~伊原木隆太×徳岡邦夫×森まさこ×米田肇×山野智久

  • 1h 0m (1sections)
  • グローバル
  • 知見録 Premium

このコースについて

G1サミット2022
第7部分科会S「日本の「食」の世界戦略-ポストコロナに拡がる課題と可能性ー」
(2022年3月20日開催/沖縄万国津梁館)

外食産業や農業など、労働集約的な「食」にかかわる産業が抱えてきた課題は2年にわたるコロナ禍によって顕在化し、甚大な影響を受けた。一方、コロナ前から続く日本の食に対する世界からの評価の高まりは、決して消え去ってはいない。今後、インバウンドの復活やグローバルサプライチェーンの正常化を見据えれば、日本の食が世界に広がるチャンスは大きい。ポストコロナを見据え、日本の食の課題と可能性を議論する。(肩書きは2022年3月20日登壇当時のもの)

伊原木 隆太 岡山県知事
徳岡 邦夫 株式会社京都吉兆 代表取締役社長 総料理長
森 まさこ 参議院議員 内閣総理大臣補佐官
米田 肇 HAJIME オーナーシェフ/株式会社HAJIME&ARTISTES 代表取締役
山野 智久 アソビュー株式会社 代表取締役CEO

コース内容

  • 日本の「食」の世界戦略~伊原木隆太×徳岡邦夫×森まさこ×米田肇×山野智久

より理解を深め、他のユーザーとつながりましょう。

15人の振り返り

  • 9325

    その他

    食文化を活用した農業の可能性を知ることができた。その中で、現代風、インバウンドニーズへのアレンジすること、後世に残すためのレシピづくりの必要性を感じた。

    2023-11-26
  • sai-3448

    人事・労務・法務

    今回学んだことを参考にしたいと思います。

    2024-01-11
  • tetusya_9200255

    金融・不動産 関連職

    日本食は、世界各国で人気もあり、産業としても日本の強みになりえるものだと思うので、国にも力を入れて取り組んでほしいと思う

    2023-07-11
  • yaya2020

    IT・WEB・エンジニア

    消費者としての飲食業界・農業を見る立場だけでなく、食にかかわる業界の課題はすべての業界に共通している部分が多いと感じた

    2023-07-05
  • ce_03

    経営・経営企画

    日本の食をどこで消費するかで事業戦略も変わってくるので、動きを見ていきたい

    2023-10-29
  • sphsph

    メーカー技術・研究・開発

    頑張れ日本食!
    日本はやっぱり安いですよね。日本人だからかもしれませんがおいしいし。
    それぞれの業界で課題があることも理解できました。皆でお互いを知り合って3方ヨシになるように考えていきたいです。

    2023-07-12
  • sashidatakaaki

    販売・サービス・事務

    小売業でいかすにはどうするか

    2023-07-02
  • hideaki_fujito

    経営・経営企画

    食は他の人のためにある、食は自動化しにくく労働生産性の悪いビジネスであること。知っていたつもりですが、認識不足だったと感じています。食にお金がまわるインパクトにつき再度考えて見ます。

    2023-07-05
  • sonochiru

    営業

    何気なく食べている日本食ですがこれからもこの食文化を残していくために日本だけでなく世界に発信していく必要があると思った

    2023-11-25
  • mac-cam

    クリエイティブ

    食文化を活用した農業の可能性を知ることができた。

    2023-12-26
  • taka_1021

    営業

    食材のおいしさが客観的に国内外の消費者へシンプルに伝わると良い。そのためには、おいしさだけではなくその食材が収穫された地域や歴史等のストーリーが重要。ここに伝統文化が加わると食材や料理をおなかを満たすだけでなく、考えて感謝していただけるのではないか。

    2023-10-29
  • pon0608

    専門職

    日本食文化は世界でも注目されているので、課題に向けて日本全体で取り組んで行く必要があると感じた。

    2023-10-19
  • matekanri

    経営・経営企画

    日本の食文化を見直す良い機会だと思う。

    2023-08-16
  • ishimotominoru

    営業

    業務の根本として日本の食の可能性を信じて業務を行っていく。

    2023-11-19
  • 150isonari

    コンサルタント

    国家戦略として食を押し出す政策が不十分だという認識を得られた。人間の営みで欠かすことのできない食というテーマを軸として、まちづくりや輸出の増進に寄与するということを考えると、潜在的なポテンシャルはまだまだ引き出せきれていないと感じた。地域の文化的価値を再定義して、積極的にブランディングする必要性が高いと言えるだろう。

    2023-11-03

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