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コーヒーから学んだ起業家マインドセット

  • 0h 20m (6sections)
  • 事業開発・スタートアップ
  • 実践知

このコースについて

みなさんは、新しいことに挑戦することが好きですか?
ワクワクする反面、不安を覚える方も多いのではないでしょうか。

本コースでは、2014年にアジア人で初めてバリスタ世界一に輝き、現在は起業家として活躍される井崎英典氏に、新たなチャレンジを続ける中で学んだマインドセットについてお話しいただきます。
井崎氏がコーヒーの開発やマーケティングに試行錯誤する中で気づいた「コーヒーと起業家の共通点」は、きっとみなさんの心にも火を灯すはずです。
ぜひ、チャレンジしたいことに思いを馳せながら、コーヒー片手にご覧ください。

講師プロフィール

井崎 英典
第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン
株式会社QAHWA代表取締役社長

1990年生まれ。高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。
2012年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、2連覇を成し遂げた後、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。
コロナ禍以前は年間200日以上を海外で過ごしつつ、コーヒーコンサルタントとしてBrew Peaceのマニフェストを掲げてグローバルに活動。昨年より国内事業にも注力。
ヨーロッパやアジアを中心に、コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発からマーケティングまで一気通貫したコンサルティングを行う。
NHK『逆転人生』、BS日テレ『バカリズムの大人のたしなみズム』他、テレビ・雑誌・WEBなどメディア出演多数。
(肩書きは2021年7月撮影時のもの)

コース内容

  • コース紹介
  • コーヒーとの出会い
  • Brew Peace 起業家として世界を変える
  • 「起業家」井崎英典としての挑戦
  • 売上の20%を投資して失敗して分かった学び
  • まとめ

より理解を深め、他のユーザーとつながりましょう。

100+人の振り返り

  • kenichi13

    経営・経営企画

    自分らしさとは何か、自分のやりたいことをやるのでは無く、自分の求められているものを理解して実行すること。
    そのためにも他者を真似するのではなく、自分自身の内面を深く追及することが大事なことを学びました

    2021-10-13
  • o-chan

    金融・不動産 関連職

    コーヒーの可能性からビジネスを作る。まずは好きからなのでしょうが、マーケットインの発想も含めてとても参考になりました。

    2021-10-14
  • spincity

    IT・WEB・エンジニア

    失敗を直視してなぜを繰り返し、改善を積み重ねていく姿勢が素晴らしいと思いました。私も、やはり失敗は少し恥ずかしかったり、落ち目に感じてしまって、そこからの学びを得ようとする姿勢が後ろ向きになりがちなので、今後はそこを意識して改めていこうと思いました。

    2021-10-13
  • moritti

    販売・サービス・事務

    事業戦略とコーヒー
    実践したコーヒーでの話を、事業戦略になぞらえて話を進められていて、
    とても腹落ちが良かった。
    実務でイメージがわかない事例も、このように分かりやすい実体験で置き換えると理解がしやすと実感した。

    2021-10-14
  • aiko-s

    専門職

    自分らしさは、自分のやりたいことではなく自分に求められている、期待されていることと捉える点が今までになかったのでとても勉強になった

    2021-11-10
  • shima_rin

    コンサルタント

    生業とビジョン、一致していてそこへ向かう手段としてビジネス立ち上げに至れるパワーがほしいと感じます。

    2021-10-15
  • end-o

    建設・土木 関連職

    新しいチャレンジは難しい事ですが、やりたいと思ったらチャレンジする事が大事。

    2023-12-06
  • llasu_ito_0502

    人事・労務・法務

    自分も起業を考えているので、失敗談(ありがとうございます)からは、学びました知見が深まりました。ありがとうございます。

    2022-12-11
  • 31you1

    経営・経営企画

    失敗を恐れて挑戦しないよりも、盛大に失敗して、そこから学びを得るという考え方は大変参考になりました。失敗しないためのリスクヘッジも大事ですが、いろいろなことに挑戦したいと思えました。

    2021-10-15
  • reiko_h

    金融・不動産 関連職

    コーヒーを飲む時は国境を越えて絆が生まれるというのが印象に残りました。
    成功の鍵の一つにはそういった定性的な部分も存在していると思いました。

    2021-10-14
  • tkzz

    販売・サービス・事務

    10人10色の答えがある。

    2024-02-29
  • om033013

    その他

    失敗を糧にすることも大事

    2023-12-14
  • sikennbisya

    IT・WEB・エンジニア

    自分がなにをやりたいか、ではなく、自分に何を求められているか、とても心にしみました。

    2023-01-18
  • tt040032

    建設・土木 関連職

    皆が分かる言葉を使い共感できた。

    2023-12-08
  • ts109918

    金融・不動産 関連職

    新しい事業は失敗して当たり前なんだ、失敗しなければわからないんだという言葉にとても勇気をもらいました。マーケットインの発想でお客様が何を求めているのかを常に意識して、ファクトベースで自分も今行っている新規事業の仕事をしていこうと思います。

    2024-02-03
  • hi_ma_hi

    販売・サービス・事務

    なぜ?と追求することが大事ということに勉強になりました

    2021-12-10
  • tyoshii

    メーカー技術・研究・開発

    盛大に チャレンジして盛大に失敗する

    2023-09-23
  • raitamarin

    販売・サービス・事務

    失敗を恐れずに挑戦し失敗したとしても必ず学びがあるので、その失敗を今後の業務に挑戦に活かし成長する。

    2023-10-26
  • genzo918

    営業

    パワーを感じる良い話でした!

    2021-10-16
  • ludwigha1

    経営・経営企画

    盛大に失敗してダントツに成長する、良いフレーズでした。

    2024-02-17
  • ankobutter

    マーケティング

    自分らしさを徹底的に理解する
    まねをすることで、イノベーションを生むと別のコースで聞いたから
    自分らしさを理解してこそ
    商品企画や会社としての行動は
    プロダクトアウトではなく、マーケットインで考えていきたい

    2023-01-21
  • cyori

    経理・財務

    盛大に失敗して学びを得る。
    こういうマインドは大切ですね。
    失敗から学びを得ることを前提に考えれば、くよくよすることもないと感じました。

    2022-08-05
  • nyambu

    建設・土木 関連職

    失敗から逃げずに認め、分析をする。とても大事だと感じたのと同時に、企業内だとそれが難しいところも実感しました。

    2024-02-23
  • at094824

    その他

    勉強になりました。ありがとうございました。

    2023-11-16
  • udon1330

    人事・労務・法務

    自分らしさとは自分に求められていること。

    2021-10-28
  • onizukaakr

    営業

    失敗から学ぶことが多くあり、日々改善を意識して、常に行動することが重要であることを学びました。ビジョンを明確に持ち、自分らしさを追求していきたいと思います。

    2023-05-09
  • naru0324

    経営・経営企画

    最初からうまくいく前提ではなく、トライアンドエラーを繰り返していく。

    2024-02-25
  • piyorinblog

    メーカー技術・研究・開発

    自分の人生のビジョンを明確にすることから起業の一歩は始まっていることがわかるストーリーだった。

    2021-10-18
  • hitoshi_kimura

    経営・経営企画

    自分自身これだと思えること(仕事、道)を見つけられたからこそ、
    やりがいのあるビジネスにとことん邁進できる、何より大切なこと。

    2024-02-16
  • masasuga

    建設・土木 関連職

    今を見つめ直し新たな取り組みを始める必要性。

    2023-07-14
  • suganok2

    メーカー技術・研究・開発

    自分がやりたいことも大事だが他人から自分に求められることをしっかりやろうと思いました。

    2021-11-17
  • globis_wata

    経理・財務

    「コーヒーを飲んでいる時が平和な時間」心に残る言葉です。芯となるポリシーがしっかりした方の言葉は心に染みわたりますね。

    2022-08-21
  • nagatakak

    人事・労務・法務

    日々の業務を愚直にやることの意味が理解できました。日常業務において、なぜそうなのかを考えて改善していこうと思います。

    2024-02-10
  • tada-h

    人事・労務・法務

    コーヒーという自分とはまったく異なる分野が題材ではあったが、何を求められているのかを徹底的に考えるということは活用できると感じた。

    2023-09-25
  • fufufufufu

    販売・サービス・事務

    起業というと、自分にできることをやろうとしてしまいそうですが、自分に求められていることをやろう、という姿勢は素晴らしいと思います。起業とまでは行かずとも、自分に求められていることは何なのか、を考えて行きたいと思います。

    2024-02-07
  • mamama0718

    建設・土木 関連職

    仮説検証の重要性とひたすら改善

    2023-10-03
  • tai-chi-man

    専門職

    起業の種はもしかしたら、普段の身の回りに落ちているのかも知れない、と考えさせられました。自分自身を徹底的に分析し、ユーザーのペインにも徹底的に向き合うことの大切さを学びました。

    2022-10-11
  • hiro0919

    専門職

    自分らしさをどう強みに変えていくかを考えて自分を知っていくことが大事。
    なぜと常に考えていく姿勢が大事。

    2021-10-13
  • ma2022

    営業

    失敗することで何を改善する必要があるのか知ること、理解することが初めてできる。

    2021-10-25
  • liao0113

    コンサルタント

    事業がある程度うまくいっているとコンフォートゾーンに身をおきがちだが、そういうときこそチャレンジをして失敗してもいいから顧客に求められている真のサービスを追求し続けることが重要だと感じた。

    2023-10-12
  • gentarou0623

    営業

    なぜ?と追求することが大事ということに勉強になりました

    2023-11-22
  • taku7

    営業

    身近であるコーヒーをテーマに非常にわかりやすい研修でした。機会があればぜひ起業をしたいものです。

    2024-02-01
  • oka7712230

    営業

    ちっぽけなプライドを捨て、動き続ける。高卒で、ここまで来れるというのは、励みになりました。

    2021-10-18
  • nagaehiroyuki

    経営・経営企画

    とてもすばらしいとおもう

    2024-01-04
  • masakazu73

    販売・サービス・事務

    盛大な失敗をしてもそこから学び、次の挑戦をしていく。

    2022-12-15
  • 015186

    建設・土木 関連職

    失敗を恐れて挑戦しないよりも、失敗をしてそこから学ぶ非常に勉強になりました

    2024-02-05
  • jeep56

    メーカー技術・研究・開発

    最高の一杯は存在しない。
    いい言葉です。 日々地道な改良の積み重ね
    コーヒーは世界の共通言語
    良い言葉でした

    2023-07-07
  • teruhiko800

    営業

    コーヒーのバリスタで世界一になってから起業家として挑戦している姿勢がすごいと思った。
    失敗している事をしっかりと言えると言う事もバリスタとして結果を残していることも関係してくるのでは感じました。

    2023-05-07
  • takeo_kitajima

    専門職

    非常に勉強になりました。業務に役立てます。

    2024-02-28
  • hk003997

    人事・労務・法務

    マーケットインの考え方が凄く参考になりました。
    今後の進め方に役立てていきたいと思います。

    2023-11-14
  • carpboya

    営業

    何が駄目だったかを徹底的にヒアリングし続けたことが一番印象的であり、大事なことでもあると感じた。
    自身に当てはめれば駄目だったで終わっておりそこで止まっており、今後の行動変化に活かしたい。

    2023-12-14
  • fukuya_ryota

    その他

    自分らしさを検討するきっかけにしたい

    2023-10-25
  • yk008864

    その他

    井崎さんの情熱・バイタリティを強く感じ、また一起業家として日本・世界を平和にするという志も素敵でした。自分も志を持ち、色々なことに挑戦していきます。

    2023-07-05
  • oh002455

    建設・土木 関連職

    新しいチャレンジは難しい事ですが、やりたいと思ったらチャレンジする事が大事。

    2024-01-30
  • 028591

    その他

    盛大に失敗して学びを得る。
    自分がなにをやりたいかではなく、自分に何が求められているかを意識しながら、
    失敗から学びを得ることを前提にチャレンジする姿勢を忘れずに日々の業務に向き合いたいと改めて感じた。

    2024-01-30
  • komejiro

    建設・土木 関連職

    自分のやりたいことを提供する=自分の個性を表現する、ことだと考えるがそれだけでは成功しない。どのようなことが求められているかのマーケティングが個性を表現すると同じぐらい重要である。また、提供して終わりでなく継続・管理・改善していくことがより重要である。
    現在の仕事においても、関連部署との調整が上手くいかないとこちらの考えている内容で進めることができないことが多くある。又、一度展開した施策が、上手く運用されていない現状が散見される。これは、現場の声を聴き続け改善し続けるスタンスが取れていない結果だと改めて実感した。

    2024-02-21
  • shimada8

    金融・不動産 関連職

    試行錯誤が必要なのは当たり前ですが、大切だと思いました。

    2023-11-28
  • s-yoshimaru

    建設・土木 関連職

    実体験を基に抗議されていて 共感いたしました。

    2024-02-22
  • sm054307

    経営・経営企画

    プライドを捨て愚直にやる必要がある

    2023-08-08
  • hashimoto1227

    経営・経営企画

    新規事業に失敗はつきもの。PDCAをしっかり回していく。

    2024-02-18
  • nzm2765

    専門職

    失敗を素直に受け止める姿勢が良かったです。自分もそうありたいと思いました。

    2023-04-03
  • yoshi_777

    営業

    非常に面白かった

    2021-10-23
  • tomoji093981

    人事・労務・法務

    個人的には、他社の良いところはマネしていくべきだと思いますが、それだけではダメで、そこから自分自身をどう追及していくかが事業戦略としての発展につながるポイントだと学びました。

    2023-09-25
  • ooba-takashi

    販売・サービス・事務

    失敗から学びを得る、成長していくということは弊社にも通ずるものがありました。
    また失敗についてを真摯に受け止め、前向きに考えていくことが重要であることを学びました。これからの業務で失敗と感じた時には、新たなことを学んだと真摯に受け止め行動して参りたいと思います。

    2023-12-11
  • owurcbi3urhf

    その他

    失敗事例を失敗したご本人から聞けるのは貴重であり、大きな学び。
    今後のご活躍も気になりますね。

    2021-10-14
  • ks026342

    経理・財務

    自分らしさというのは自分がやりたいことをやるのではなく自分がやらなければならないことという発見は素晴らしいと思った。

    2023-09-29
  • kusibiki

    その他

    自分に求められている事を再確認したいと思います

    2023-12-26
  • hiro_yoshioka

    メーカー技術・研究・開発

    失敗したときこそチャンス
    自分に求められていることは何かを理解しよう

    2021-10-29
  • hs091824

    営業

    なぜ、を考えることが必要だと思う。経験からのお話なので楽しかった。

    2023-07-24
  • km015980

    人事・労務・法務

    失敗から学ぶことが多い、ユーザーの意見に耳を傾けるなどとてもありきたりで、これまでの講座の中で一番物足りなさを感じる内容だった。

    2023-08-16
  • hig08458

    販売・サービス・事務

    失敗から学ぶ 求められるものをどん欲に知ろうとすること、勉強になりました。

    2023-12-11
  • warugaki28

    金融・不動産 関連職

    講師の情熱と熱意が伝わりました。

    2021-10-17
  • h-kishigami

    営業

    一度、井崎さんの自宅に行ってみたいですねー

    2023-03-05
  • yamada_takuma

    専門職

    コーヒーとあまり関係なかったな。

    2021-12-05
  • nikoko86

    人事・労務・法務

    起業家の話というよりも、自分に自信を持たれていることをすごく感じた。
    迷いがあれば、相手には絶対うまく伝わらない。自分に自信を持つことが大切、だから、井崎さんの話はすごく説得力があるんだと感じた

    2021-10-21
  • ozawa_h

    IT・WEB・エンジニア

    自分がやりたいことっは他人が求めていることっと一致しない場合の方が多い。ビジネスで成功するにはやはり他人が求めていることを提供することだと思いました。

    2022-08-15
  • ts500031

    IT・WEB・エンジニア

    好きこそものの上手なれ。

    2023-12-20
  • hide0502k

    専門職

    盛大な失敗から得る教訓の話は、非常に参考になりました。お客様の声をしっかり聞くことの重要性を再認識しました

    2021-10-18
  • kojiozaki

    営業

    実体験を話していただき参考になった。業務上、取引相手が開業者のケースが多くあり為になった。

    2023-08-04
  • h-sakura

    その他

    自分らしさは、自分のやりたいことではなく自分に求められている、期待されていることと捉える点が今までになかったのでとても勉強になった。コーヒーの力でビジョンを達成する、心に残りました

    2024-01-22
  • k-sa-bisubu

    その他

    「自分らしさ」=「自分に求められている、期待されていること」であって自分のやりたいことではない。
    深いなと感じました。

    2024-01-22
  • ns025454

    販売・サービス・事務

    ユーザーの声を徹底的に聞くという点が勉強になった。

    2023-10-30
  • kinu11

    資材・購買・物流

    盛大に失敗するリスクがあるくらいのチャレンジでないと学びとして弱い行動

    2023-01-27
  • yasu-okazaki

    メーカー技術・研究・開発

    志が非常に明確。Brew Peace、コーヒーブレイクをプロデュースすることで世界を平和にする。コーヒーは素晴らしく、世界を変える力があると心底信じることが出来る。このビジョンを達成する為なら、プライドを捨てられる。
    そして愚直に改善を継続する。ユーザーの求めることを聞き、改善し、アンケートを取り、また改善する。そこに終わりはなく、高みを追求し続ける姿勢が重要。

    2023-02-12
  • haya1126

    建設・土木 関連職

    起業に挑戦する上で失敗を恐れずに前向きに取り組むことが重要である。

    2024-02-07
  • mini-mame

    人事・労務・法務

    盛大に失敗して断トツの学びを得る! そうでなければ成長できませんよね!
    胸に刻みます。

    2021-10-15
  • taitoooo

    営業

    コーヒーから学んだ起業家のマインドセットって何?と思いましたが、なるほど。井崎さんにとっての武器となるモノがたまたまコーヒーであったのであって、リーンスタートアップという動かし方は同じということですね。
    それにしても、バリスタチャンピオンからコーヒーショップのコンサルティングをするってつながりがあるようでなくて、すごいなと思いました。
    自分も何か1つのことを極めて井崎さんのコーヒーのようなモノに出会いたい。

    2022-12-26
  • mkanamori

    営業

    なぜ、を追及するしせいが大事である

    2024-02-18
  • takehiro-

    金融・不動産 関連職

    失敗を放置するのでなく、改善を繰り返し行うことは重要だと思います。

    2023-11-13
  • tomoya_0528

    人事・労務・法務

    「最高の一杯は存在しない」というフレーズが私の琴線に触れました。正解のない世界で、考え続けることの重要性、逆説的には考え続けないと生き残れないことを痛感しました。

    2021-10-20
  • akito_w

    営業

    好きな事をビジネスにつなげるヒント。

    2021-11-17
  • tomo3090

    営業

    自分のビジョンから全てが始まる。ビジョン達成向けて事実と向き合うことがポイント。

    2021-10-14
  • hihimaru

    販売・サービス・事務

    勉強になりました。問い続けて行きたいと思います。

    2022-12-21
  • yhwata

    金融・不動産 関連職

    最高の一杯は存在しない、盛大な失敗をして大きな学びを得る、共感出来る言葉がたくさんあり、失敗を恐れずチャレンジしようと思いました。

    2022-01-09
  • 960004

    クリエイティブ

    「どうせなら小粋にPOPに生きたいね」とホームレスのたこさんが言った。
    「なんでこんなにうまいもん、汚ねえあんたが飲んでんだよ」
    と差し出された珈琲をヤクザの青山は飲んだ・・
    テレビ東京ドラマ「珈琲いかがでしょう」より

    現在自分はどうしようもない度底辺の状況にある。
    「底辺の暮らしでも頭を使って工夫するんだよ」という同上「タコ」さんの言葉をいつでも胸に生きている。

    珈琲を創るその思考方法で、世界を幸せにする(変える)起業家精神。
    人生100年(定年70歳=あと20年)という。
    なんとか「味のある人生」をここから創り上げたいものである。

    2021-10-18
  • soccergoal

    営業

    最近マインドセットを意識しており、為になった

    2023-01-22
  • yusuke516

    その他

    お客様の声を聞いて、改善に改善をしていく。私の業務と重なります。一部シンパシーを感じました。

    2021-10-24
  • sneep2005

    メーカー技術・研究・開発

    ・過去の栄光に固執しない。
    ・ファクトのみ見つめる。
    ・自分のやりたいこと✖
    ・自分らしいこと〇

    2023-02-14
  • shkh

    コンサルタント

    自分らしさ、今の仕事は自分の長所を押し殺していたかもしれない。という気付きを得ました

    2023-01-31
  • yukoguri

    販売・サービス・事務

    日ごろの何気ない珈琲ブレイク=平和な時間。確かにそうですね。
    当たり前すぎて重要視していませんでした。日常生活の大切さを
    教えていただいた気がします。

    2021-10-15

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