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コーヒーから学んだ起業家マインドセット

  • 0h 20m (6sections)
  • 事業開発・スタートアップ
  • 実践知

このコースについて

みなさんは、新しいことに挑戦することが好きですか?
ワクワクする反面、不安を覚える方も多いのではないでしょうか。

本コースでは、2014年にアジア人で初めてバリスタ世界一に輝き、現在は起業家として活躍される井崎英典氏に、新たなチャレンジを続ける中で学んだマインドセットについてお話しいただきます。
井崎氏がコーヒーの開発やマーケティングに試行錯誤する中で気づいた「コーヒーと起業家の共通点」は、きっとみなさんの心にも火を灯すはずです。
ぜひ、チャレンジしたいことに思いを馳せながら、コーヒー片手にご覧ください。

講師プロフィール

井崎 英典
第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン
株式会社QAHWA代表取締役社長

1990年生まれ。高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。
2012年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、2連覇を成し遂げた後、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。
コロナ禍以前は年間200日以上を海外で過ごしつつ、コーヒーコンサルタントとしてBrew Peaceのマニフェストを掲げてグローバルに活動。昨年より国内事業にも注力。
ヨーロッパやアジアを中心に、コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発からマーケティングまで一気通貫したコンサルティングを行う。
NHK『逆転人生』、BS日テレ『バカリズムの大人のたしなみズム』他、テレビ・雑誌・WEBなどメディア出演多数。
(肩書きは2021年7月撮影時のもの)

コース内容

  • コース紹介
  • コーヒーとの出会い
  • Brew Peace 起業家として世界を変える
  • 「起業家」井崎英典としての挑戦
  • 売上の20%を投資して失敗して分かった学び
  • まとめ

より理解を深め、他のユーザーとつながりましょう。

100+人の振り返り

  • kenichi13

    経営・経営企画

    自分らしさとは何か、自分のやりたいことをやるのでは無く、自分の求められているものを理解して実行すること。
    そのためにも他者を真似するのではなく、自分自身の内面を深く追及することが大事なことを学びました

    2021-10-13
  • spincity

    IT・WEB・エンジニア

    失敗を直視してなぜを繰り返し、改善を積み重ねていく姿勢が素晴らしいと思いました。私も、やはり失敗は少し恥ずかしかったり、落ち目に感じてしまって、そこからの学びを得ようとする姿勢が後ろ向きになりがちなので、今後はそこを意識して改めていこうと思いました。

    2021-10-13
  • o-chan

    金融・不動産 関連職

    コーヒーの可能性からビジネスを作る。まずは好きからなのでしょうが、マーケットインの発想も含めてとても参考になりました。

    2021-10-14
  • moritti

    販売・サービス・事務

    事業戦略とコーヒー
    実践したコーヒーでの話を、事業戦略になぞらえて話を進められていて、
    とても腹落ちが良かった。
    実務でイメージがわかない事例も、このように分かりやすい実体験で置き換えると理解がしやすと実感した。

    2021-10-14
  • takashi06

    営業

    物事の考え方で色々発想が出来る

    2025-01-17
  • mon24

    マーケティング

    起業家としてのマインドセットとして、失敗を恐れないということは重要だと思うが、それ以上にその失敗から何を学ぶのかということが重要だと感じました。また、とことん追求する、常に疑問を持つことを忘れないようにしようと思いました。

    2025-02-28
  • naohide-ito

    金融・不動産 関連職

    自分を丸裸にして愚直にお客様(仕事で関わりのある他人)の声を聞きまくる。そして自分がやりたいことではなく、お客様の困っていることに自分なら何が出来るか愚直に考え出来ることを事業として起業する。今の業務にも生かせる考え方で社内起業が出来ると思いました。

    2025-03-01
  • reiko_h

    金融・不動産 関連職

    コーヒーを飲む時は国境を越えて絆が生まれるというのが印象に残りました。
    成功の鍵の一つにはそういった定性的な部分も存在していると思いました。

    2021-10-14
  • 31you1

    経営・経営企画

    失敗を恐れて挑戦しないよりも、盛大に失敗して、そこから学びを得るという考え方は大変参考になりました。失敗しないためのリスクヘッジも大事ですが、いろいろなことに挑戦したいと思えました。

    2021-10-15
  • shima_rin

    コンサルタント

    生業とビジョン、一致していてそこへ向かう手段としてビジネス立ち上げに至れるパワーがほしいと感じます。

    2021-10-15
  • aiko-s

    専門職

    自分らしさは、自分のやりたいことではなく自分に求められている、期待されていることと捉える点が今までになかったのでとても勉強になった

    2021-11-10
  • llasu_ito_0502

    人事・労務・法務

    自分も起業を考えているので、失敗談(ありがとうございます)からは、学びました知見が深まりました。ありがとうございます。

    2022-12-11
  • end-o

    建設・土木 関連職

    新しいチャレンジは難しい事ですが、やりたいと思ったらチャレンジする事が大事。

    2023-12-06
  • hiro0919

    専門職

    自分らしさをどう強みに変えていくかを考えて自分を知っていくことが大事。
    なぜと常に考えていく姿勢が大事。

    2021-10-13
  • sphsph

    メーカー技術・研究・開発

    愚直にPDCAを回す。
    まさにその通り。
    タイミングや着眼点とスピードなどなどのセンスで大きく違ってくる。
    ここが難しい。
    必勝法は無く、ちょっとしたことで大勝したり、大敗したりする。
    でもそれぞれには理由がるので、そこからしっかり学ぶ、ただそれはあくまで過去事例。
    それらを踏まえて未知の世界へ一歩踏み出す。

    2021-10-14
  • tsu_50

    経理・財務

    自分らしさとは何か。
    自分に求められていることは何か。
    を、思考のベースに組み込んで行動する
    ということ。

    2021-10-14
  • osamu4453

    営業

    自分自身のことをしっかりと見つ直し、自分に求められていることは何かを把握して、しっかりと行動をとる大切さが学べたと思います。

    2021-10-14
  • owurcbi3urhf

    その他

    失敗事例を失敗したご本人から聞けるのは貴重であり、大きな学び。
    今後のご活躍も気になりますね。

    2021-10-14
  • tomo3090

    営業

    自分のビジョンから全てが始まる。ビジョン達成向けて事実と向き合うことがポイント。

    2021-10-14
  • jo_a

    資材・購買・物流

    ある程度の年齢になるとなんでも知っていないといけないと思ってしまう事は自分自身にも思い当たった。
    失敗を気にせず、顧客や関係者の声、意見に耳を傾けてこそ前進が出来ると認識させられた。

    2021-10-14
  • kochantea06

    マーケティング

    ビジネスマンとしてすでに教育されたマインドセットであまり学びにならなかった。PDCA回すことが大切ってことを言いたいのかな。

    2021-10-15
  • sumire0006

    販売・サービス・事務

    ファストフェイル。
    目の前のご縁に感謝し、全力で対応して行きたい。

    2021-10-15
  • mini-mame

    人事・労務・法務

    盛大に失敗して断トツの学びを得る! そうでなければ成長できませんよね!
    胸に刻みます。

    2021-10-15
  • yukoguri

    販売・サービス・事務

    日ごろの何気ない珈琲ブレイク=平和な時間。確かにそうですね。
    当たり前すぎて重要視していませんでした。日常生活の大切さを
    教えていただいた気がします。

    2021-10-15
  • genzo918

    営業

    パワーを感じる良い話でした!

    2021-10-16
  • lefty21

    営業

    ユーザーのペインにとことん向き合う姿勢に共感しました。失敗を認めて次のアクションを起こすこと、とても感化されました。

    2021-10-16
  • f31vw320

    その他

    ビジョンについて深く考えるきっかけになった。
    これまでの経験をふまえた目指す姿が明確であり、熱いものを感じた。
    共感やワクワク感をもたらすビジョンは大事ですね。

    2021-10-16
  • warugaki28

    金融・不動産 関連職

    講師の情熱と熱意が伝わりました。

    2021-10-17
  • bonjours

    金融・不動産 関連職

    目の前にあるものを愚直に改善するというのは、すべてのことに当てはまると感じました。

    2021-10-17
  • yuki1478

    経理・財務

    なぜを考えるのはビジネス全般に必要な知識だと感じた。
    徹底的なマーケットインの考え方は自己否定にも繋がるので難しい場面もありそうだが、それをしないと成長しないと感じた。

    2021-10-17
  • mai555

    人事・労務・法務

    自然と論理的思考がされていて、自分の得意とするものから視野を広げ挑戦する熱意が伝わってきました。失敗は成功の基といいますが、失敗するとしばらく落ち込みます。またケロッとし、大きくなった自分がいますが。心を強くしないと。

    2021-10-17
  • oka7712230

    営業

    ちっぽけなプライドを捨て、動き続ける。高卒で、ここまで来れるというのは、励みになりました。

    2021-10-18
  • hide0502k

    専門職

    盛大な失敗から得る教訓の話は、非常に参考になりました。お客様の声をしっかり聞くことの重要性を再認識しました

    2021-10-18
  • 960004

    クリエイティブ

    「どうせなら小粋にPOPに生きたいね」とホームレスのたこさんが言った。
    「なんでこんなにうまいもん、汚ねえあんたが飲んでんだよ」
    と差し出された珈琲をヤクザの青山は飲んだ・・
    テレビ東京ドラマ「珈琲いかがでしょう」より

    現在自分はどうしようもない度底辺の状況にある。
    「底辺の暮らしでも頭を使って工夫するんだよ」という同上「タコ」さんの言葉をいつでも胸に生きている。

    珈琲を創るその思考方法で、世界を幸せにする(変える)起業家精神。
    人生100年(定年70歳=あと20年)という。
    なんとか「味のある人生」をここから創り上げたいものである。

    2021-10-18
  • mikiko-1013

    販売・サービス・事務

    一度改善してしまえば安心してしまう癖があるので、改善後新たに改善点がないか?日々考えることが必要だと思った。

    2021-10-18
  • hayashi-p

    メーカー技術・研究・開発

    最高の一杯と言うものは無く、気付かれないような些細な箇所にこだわり続け、今日より良い明日を目指す。こういう姿勢、小さな事からでも取り入れていきたいと思いました。

    2021-10-18
  • piyorinblog

    メーカー技術・研究・開発

    自分の人生のビジョンを明確にすることから起業の一歩は始まっていることがわかるストーリーだった。

    2021-10-18
  • churao

    建設・土木 関連職

    失敗を重ねる大切さとタフさが大切。自分らしさで勝負するとは自分のやりたいことではなく、自分に求められていることを考える続けることは印象に残りました。また、なぜを考え続けることの大切さが大切だと言うことも印象に残りました。

    2021-10-19
  • npk_8-8-8

    営業

    テーマは「自分らしさ」。
    それは自分でやってみて、失敗して、自分で判断して行くこと。人の助言に従うことではなく、地道に自分が決めたこだわりを続けること。マラソンと例えておられましたが、どこか大迫傑さんの著書とも相通ずるものがあって、自分らしさというものを深く追い続けて行く生き方が共通しているのだと思いました。

    2021-10-19
  • tomoya_0528

    人事・労務・法務

    「最高の一杯は存在しない」というフレーズが私の琴線に触れました。正解のない世界で、考え続けることの重要性、逆説的には考え続けないと生き残れないことを痛感しました。

    2021-10-20
  • nikoko86

    人事・労務・法務

    起業家の話というよりも、自分に自信を持たれていることをすごく感じた。
    迷いがあれば、相手には絶対うまく伝わらない。自分に自信を持つことが大切、だから、井崎さんの話はすごく説得力があるんだと感じた

    2021-10-21
  • yoshi_777

    営業

    非常に面白かった

    2021-10-23
  • kairi-takuno

    営業

    マインドとアクションがとても勉強になった。

    2021-10-23
  • rira1224

    人事・労務・法務

    失敗への向き合い方の原点だと頭でわかっているものの、サラリーマンを長くやっていると忘れてしまう。正解が分からない時代なので、失敗しながらスピーディーに改善していこうとあらためて思った。

    2021-10-24
  • yusuke516

    その他

    お客様の声を聞いて、改善に改善をしていく。私の業務と重なります。一部シンパシーを感じました。

    2021-10-24
  • masayuki3838

    メーカー技術・研究・開発

    失敗を恐れず、むしろ前向きな判断材料としてとらえる姿勢に強く共感しました。

    2021-10-25
  • ma2022

    営業

    失敗することで何を改善する必要があるのか知ること、理解することが初めてできる。

    2021-10-25
  • osama

    メーカー技術・研究・開発

    人の意見、多分こうだろうに惑わされる事無く、自分ならこうするを考えよう!

    2021-10-28
  • udon1330

    人事・労務・法務

    自分らしさとは自分に求められていること。

    2021-10-28
  • hiro_yoshioka

    メーカー技術・研究・開発

    失敗したときこそチャンス
    自分に求められていることは何かを理解しよう

    2021-10-29
  • norinori-camera

    営業

    自分らしさとは、自分のやりたいことではなくて、自分に求められている事。

    口癖になるくらい、これを発して行きたいと思いました。

    2021-10-29
  • harco

    販売・サービス・事務

    事業の目的は「自分のやりたいこと」の実現ではない。「自分に求められていること=自分の使命」を理解し、追求し続ける姿勢が重要なのだと学ぶことができた。

    2021-10-31
  • a_naito924

    営業

    なし

    2021-11-02
  • mayu1106

    金融・不動産 関連職

    自分のやりたいこと、ではなく、自分は何を求められているのか、というキーワードが印象的でした。

    2021-11-02
  • roku_0421

    営業

    自分の強みを理解することと、ファクトから商品を生み出すのを商品開発の原点とするのが重要であることがわかりました。

    2021-11-04
  • koin_1225

    その他

    おもしろかった。仕事に対する姿勢、また、自分らしさをいかに仕事へ生かすかのヒントがあった。

    2021-11-09
  • honey-bee

    営業

    事実の積み重ねが大事であり、自分がやりたい事だけでは市場に受けいれられる商品にはならない事がわかった。

    2021-11-13
  • akito_w

    営業

    好きな事をビジネスにつなげるヒント。

    2021-11-17
  • kokabe

    その他

    自分らしさとは自分のやりたいこと、より、自分が求められていること。を意識して、自社に求められている製品開発に取り組んでいきたい

    2021-11-17
  • suganok2

    メーカー技術・研究・開発

    自分がやりたいことも大事だが他人から自分に求められることをしっかりやろうと思いました。

    2021-11-17
  • takei

    営業

    とても共感出来ました。失敗から学ぶ!!
    自分らしさを武器にしていきます。

    2021-11-17
  • aki_2228

    その他

    独りよがりのプロダクトアウトよりマーケットインが大切と教えていただきました。

    2021-11-17
  • taka6812

    営業

    とても苦労してコーヒーの世界で成功されたと思いますが、もう少し具体的な話が知りたいです。起業家の姿勢や心意気はよくわかりましたが、例えば何故失敗したのか、とか失敗から学んだことについてもう少し深く掘り下げた話が聞ければ更に良かったと思います。

    2021-11-18
  • rere015

    営業

    業務で活用するには常になぜ?と疑問に思う事が大事。

    2021-11-18
  • yerba51

    メディカル 関連職

    バリスタと企業家の二刀流すごいです。強みを活かしたステップアップされていて、参考にうにな

    2021-11-20
  • ken-1121

    その他

    盛大な失敗をすること、最高の一杯は存在せず向上心を持ち続けること、臆せずチャレンジしていきたいと思います。

    2021-11-20
  • miho_ta10

    販売・サービス・事務

    失敗を恐れず、日々、挑戦していきたいと思いました。

    2021-11-23
  • 500

    その他

    『ご縁に感謝』いい言葉ですね。
    そして最初にコーヒ-に出会わせてくれたご両親様へも感謝ですね。

    日々失敗から学ぶことは多いと実感していますし、改めて好きから始まることの先の無限さを感じました。

    2021-11-24
  • m-yanagiya

    メディカル 関連職

    井崎さんの言葉を思い出しながら、一杯のコーヒーを飲むことにします。なぜ?自分が本当にやりたいことは?リラックスしながら自問して、考えます。

    2021-11-26
  • nao505

    営業

    盛大に失敗して大きな学びを得る。地味ではなく派手な失敗こそ印象に残るものである。
    自分らしさ、強みのある分野で徹底的にこだわり抜くストイックな姿勢でチャレンジして行きたい。その際、出会う多くの人との縁を大切に感謝していきたい。

    2021-11-27
  • yamada_takuma

    専門職

    コーヒーとあまり関係なかったな。

    2021-12-05
  • yutan1215

    メーカー技術・研究・開発

    誰もやったことが無いことは失敗して初めてわかるものであり、やってみることが大切だと感じました。悩む時間より行動することの大切さを学びました。

    2021-12-08
  • hi_ma_hi

    販売・サービス・事務

    なぜ?と追求することが大事ということに勉強になりました

    2021-12-10
  • tomo0324

    人事・労務・法務

    自分に出来ることではなく、自分に求められているものを的確に把握する必要があると思った。

    2021-12-26
  • kfujimu_0630

    マーケティング

    ご自身のスキルをベースにして、達成したいビジョンに向かって行動されていて素晴らしいと思いました。顧客のペインを徹底的に聞くというのは、マーケティングのコアな部分なので、自分もしっかりやっていきたいと思います。

    2022-01-05
  • nyaomiwashino

    IT・WEB・エンジニア

    コーヒーの観点からの学び、おもしろかったです。
    失敗しないとわからないとは
    まさにその通りですね。
    皆道半ば、到達することはないけどこれからも
    進んでいきたいと思います。

    2022-01-08
  • yhwata

    金融・不動産 関連職

    最高の一杯は存在しない、盛大な失敗をして大きな学びを得る、共感出来る言葉がたくさんあり、失敗を恐れずチャレンジしようと思いました。

    2022-01-09
  • hiroyuki_1228

    販売・サービス・事務

    ブランディングやマーケティングは化粧

    心に響きました

    2022-01-24
  • goodchild

    その他

    地位や名誉を手にしたり、今の場所が心地良いと、挑戦する気持ちを忘れてしまい、なにも作り出さなくてもよいのではと安易に考えてしまうが、日々、少しでも良いほうに進めればと考え、行動することが重要だと感じた。盛大に失敗するのは勇気がいるが、得るものへの期待をして失敗し、リカバリーする力を身に付けたいと思う。

    2022-01-26
  • okada_cb

    マーケティング

    マーケティングにおいての最終目的が『売る』ことでも、それを最優先にすべきではないし、
    需要にあったものを世に出す、そのための分析・改善がマーケティングの本質なのかなと思いました。

    以前知り合った方が『モノの売り方の本質を知っている営業マンはティッシュ1枚でも鉛筆1本でも売れる。』とおっしゃっていました。
    営業にだけ言えることではなく、マーケティングの本質を知る人は
    なんだって売っていけると思うので、
    弊社はまずマーケティング分析を本格的に進めていくところから…長い道のりですが勉強させていただきます。

    2022-01-30
  • sheba

    その他

    誰も気にしないような小さなコダワリに拘り抜く姿勢=自分らしさの追求=終わりなき向上の道を進む(楽しむ)メンタリティなど、企業家もある面では職人と同じだと共感しました。自分らしい事業を追求した方が盛大に失敗してもそこからの学びが大きいと思う。改善している実感があれば、失敗を乗り越えてまた一歩踏み出すことができると思う。

    2022-01-31
  • cozyhayakawa

    営業

    プロスポーツ選手や有名人の起業に有りがちな失敗を経て、改めて起業と自分を見つめ返したんだな、という感想です。

    2022-01-31
  • terujin

    営業

    自分の強みを把握し、やりたいことがあるからこそ、失敗も糧にできる。そんな気がした。自分の強みは何か、愚直にやり続けていく中で見つけられるだろうか。

    2022-02-28
  • taka_0215

    販売・サービス・事務

    失敗をおそれないからこそ、誰も到達できないところにたどり着けるということでしょうか。成功の積み重ねよりも、失敗の先に本当の成功ありですね。

    2022-03-22
  • yuu15

    営業

    自分らしさ=強み。強みを知り徹底的に磨き上げ、それを武器に戦う事の重要性を認識しました。

    2022-05-01
  • platon

    メーカー技術・研究・開発

    成功するためにやるべきこと
    =自分のこだわり+α求められていること
    =自分の熱意を全集中して作ったものに、周囲の意見に耳を傾け、求められていることを理解し、より良いものにしていく作業を愚直に繰り返すこと。

    2022-05-26
  • takuto_t

    メーカー技術・研究・開発

    失敗することは「当たり前」のことなので「まずはやってみる」

    2022-06-10
  • footmark4

    営業

    目標設定と今後の活動に活かせると思います。なぜなら自分自身が何をしたいのかを見直すことで行動変容につながり、愚直に進めていけるから。失敗を恐れずチャレンジしていこうと思います。

    2022-06-29
  • suga-shin

    営業

    「コーヒー」というワードを今自分が携わっているプロダクトに置き換えるととてもすんなりと理解できた気がする。

    2022-06-30
  • rohimotomo1

    営業

    プライドは捨て愚直自分の拘りを突き進んでいくことの大切さを感じた。

    2022-07-28
  • cyori

    経理・財務

    盛大に失敗して学びを得る。
    こういうマインドは大切ですね。
    失敗から学びを得ることを前提に考えれば、くよくよすることもないと感じました。

    2022-08-05
  • yoshikawarui

    営業

    自分だけの武器を見つける!仕事で満足することはない。

    2022-08-07
  • ozawa_h

    IT・WEB・エンジニア

    自分がやりたいことっは他人が求めていることっと一致しない場合の方が多い。ビジネスで成功するにはやはり他人が求めていることを提供することだと思いました。

    2022-08-15
  • iwgp_ghc

    専門職

    業務の内容の最終目的をよく考えて、どのような人々のためになるのかを意識すべきだということを学んだ

    2022-08-15
  • globis_wata

    経理・財務

    「コーヒーを飲んでいる時が平和な時間」心に残る言葉です。芯となるポリシーがしっかりした方の言葉は心に染みわたりますね。

    2022-08-21
  • m-akiy

    営業

    どの分野でも突き詰めてトップになれば、稼げるんだと感じました。野球、サッカー、会社の社長、コーヒー、など分野は違えども各分野で活躍している人を見ていると勇気づけられます。

    2022-08-30
  • manabinaoshi

    その他

    「自分のしたいこと/満足するもの」
    を優先で物事を進めがちになる。
    しかし事業をする場合には、
    「相手が望むもの/満足するもの」を常に最優先で行かないと成立しない危険がある。

    日常生活で
    「相手が望むもの/満足するもの」を意識することで更に上手く進む可能性があり、自分自身の成長に繋げられる。

    2022-10-01
  • tai-chi-man

    専門職

    起業の種はもしかしたら、普段の身の回りに落ちているのかも知れない、と考えさせられました。自分自身を徹底的に分析し、ユーザーのペインにも徹底的に向き合うことの大切さを学びました。

    2022-10-11
  • a-yashiro

    専門職

    自分のやりたいことを自分に求められていることにする。

    2022-10-29
  • vegitaberu

    人事・労務・法務

    失敗から、失敗の繰り返しの中から、それに向き合い、より良いものを愚直に求めていくこと、そういう思いが重要だと感じました。

    2022-12-12

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