2021.08.10

日本の食文化のグローバルな可能性～辻芳樹×徳岡邦夫×米田肇×西経子

辻 芳樹

辻調理師専門学校 校長

徳岡 邦夫

株式会社京都吉兆 代表取締役社長 総料理長

米田 肇

HAJIME オーナーシェフ／株式会社HAJIME&ARTISTES 代表取締役

西 経子

農林水産省 国際政策課長

2015.03.31

保守的かつ変わったものを望むのが食文化（原田氏）　世界を魅了する日本の食文化 Part3/3　京都吉兆・徳岡氏×国士舘大学・原田氏×辻料理学館・辻氏×辰巳 琢郎氏

2015.03.27

「本物」は時代と共に変わっていく（徳岡氏）　世界を魅了する日本の食文化 Part2/3　京都吉兆・徳岡氏×国士舘大学・原田氏×辻料理学館・辻氏×辰巳 琢郎氏

2015.03.24

なぜ日本料理はコメ・魚が中心なのか　世界を魅了する日本の食文化 Part1/3　京都吉兆・徳岡氏×国士舘大学・原田氏×辻料理学館・辻氏×辰巳 琢郎氏

2013.08.13

月桂冠・大倉治彦氏×辻料理学館・辻芳樹氏×京都吉兆・徳岡邦夫氏「日本の食の伝統と革新」

大倉 治彦

月桂冠株式会社　代表取締役社長

辻 芳樹

辻調理師専門学校 校長

徳岡 邦夫

株式会社京都吉兆 代表取締役社長 総料理長

楠本 修二郎

カフェ・カンパニー株式会社 代表取締役社長

2013.08.09

月桂冠・大倉氏×辻料理学館・辻氏×京都吉兆・徳岡氏　日本の食の伝統と革新